Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / streekgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Runderlappen met vet eraan,rundervet,bakboter of becel bak en braad,uien,boterham zonder korst,bruin of wit naar smaak, mosterd, peper,zout, laulierblad,kruitnagel, warm water,bier(een kriekje of een gewoon biertje, trappist kan ook)
Voorbereiding:
Runderlappen in grove blokken snijden en kruiden, boterham van korsten ontdoen en dik besmeren met mosterd en in blokken snijden.
De uien ook grof snijden
Bereidingswijze:
Boter of becel in de pan op temperatuur brengen de runderbrokken erin doen en aanbakken,eenmaal dichtgeschroeid de uien licht meebakken,stukje rundervet toevoegen(bij de goede slager te verkrijgen) de boterhamstukken toevoegen , warm water, laulier en kruitnagel erbij , goed doorkoken , bier erbij en zorgen dat alles onderstaat, op een sudderputje of op een ouderwets peterolie stelletje laten sudderen gedurende minimaal 2 uur.
Eventueel binden , maar dit geniet niet mijn voorkeur.
|
|